Vegan Pepito de Pollo - Don Tiritón Style

*Pequeño disclaimer: Cuando cocino, muy poco uso medidas exactas. Me disculpo de antemano si eso les causa algún inconveniente. Incluyo aquí medidas aproximadas, sientan se libres de ajustarlas según sus necesidades y preferencias.*

Ingredientes:

• Teleras, bolillos o pequeños baguettes

• Alternativa de pollo vegano de tu elección (las recomiendo que pueden conseguir en los supermercados son Gardein meatless chick’n strips, Tofurky Lightly Seasoned Plant-Based Chick'n y MorningStar Farms Chik'n Strips)

• Papas fritas (yo use congeladas)

• Queso parmesano vegano rallado (los del super que recomiendo Violife Just Like Parmesan Wedge y Follow your Heart Parmesan Grated)

• Ketchup

Para la salsa de Ajo

• Mayonesa vegana (Yo use una del supermercado pero también pueden usar el Drizzle Clásico de Casa Planta)

• Jugo de lima (o Vinagre de manzana)

• Polvo de ajo

• Cilantro picádo (opcional)

Preparación:

1. Cortar las papas congeladas en porciones pequeñas y delgadas. Y colocarlas en la freidora de aire a 350F de10-15 minutos.

2. En una sartén, calentar las tiras de pollo vegano según las instrucciones del paquete.

3. Colocar los baguettes en el horno tostador en la función de warm a 300F por 5-7 minutos

4. Para la salsa de ajo, mesclar 3 cucharadas de mayonesa vegana, 1/2 cucharadita de jugo de lima, 1/2 cucharadita de polvo de ajo y 1/2 cucharadita de cilantro picado. Probar y ajustar lo sabores. Para una salsa menos espesa, agregar agua hasta obtener la consistencia deseada.

5. Arma el emparedado, colocando el pollo vegano, ketchup, la salsa de ajo, queso parmesano y las papas fritas. Ahora, disfrútalo.

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Me acuerdo la primera vez que comí un pepito. Yo cursaba secundaría y estaba participando como voluntaria en una producción teatral y habíamos entrado a ensayar en el teatro. Era un poco tarde en la noche y mis compañeros de elenco me recomendaron probar Don Tiritón y me voló la cabeza. La obsesión con estos emparedados es total y completamente entendible. El pepito es el epítome de comfort food.

Creo que el más importante y característico componente de este emparedado es su cremosa salsa de ajo. Me volví vegetariana hace 5 años y vegana hace 4 años. Debo confesar que ha pasado mucho tiempo desde la última vez que pensé en un pepito. Pero he notado que durante la cuarentena, he estado anhelando comidas que me transportan a momentos gratos en mi vida y ha sido un divertido desafió el veganizar estos platos.